メールの送信に使用するSMTPサーバーのサーバー名(ホスト名)またはIPアドレスを記入します。
SMTPサーバーは、mx1.exsample.com, や smtp.exsample.comあるいは、mail.esxample.com のような名前のことが多いようです。
メール送信用のサーバーなので送信サーバーとも呼ばれます。
プロバイダによっては、POPサーバーと兼用して単にメールサーバーと呼ばれる場合があります。
その場合にはPOPサーバーと同じ名前を記入してください。
詳しくは、サーバー管理者に問い合わせるかそのサーバーの管理マニュアルをご覧ください。